主持人｜楊育芬
鑒於全面啟動教育體系的雙語活化，擴增英語人力資源是推動雙語國家政策重要的環節，ETS臺灣區總代理忠欣股份有限公司與國立雲林科技大學攜手合作實踐企業與大學社會責任（Corporate Social Responsibility (CSR) and University Social Responsibility (USR)，擬定「推動雙語國家政策:雲科多益社會實踐產學合作計畫」，透過大學創新教學與多元學習，提升學生英語素養的社會責任。本計畫案所規劃設計的一系列有關循環經濟的中英雙語教材，目的在於推廣永續消費與生產模式的扎根教育。
發展歷程與步驟
全球人口持續增加，糧食與蛋白質短缺現象在世界各地皆可見。昆蟲因為具有成長快速與高飼料效率等優點，相當適合開發為糧食來源。以麵包蟲為例，除了食用價值與優點之外，麵包蟲能以農業廢棄物（包含果菜殘渣）為飼料。麵包蟲經過加工處理，能成為肥料或動物飼料，取代魚粉成為畜產動物之蛋白質飼料原料。麵包蟲以此進入到食物生產鏈中，達到循環經濟。本計畫「往下扎根的食農教育:以循環經濟創造永續的消費與生產模式」，緣起於鄭宇伸教授所推廣的食農循環綠經濟，產業永續中台灣。食農循環的推廣需要從兒童開始。因此，本計畫結合鄭宇伸教授團隊的循環經濟專業知識，透過家庭、 學校、社區等多元管道，推動雙語食農教育活動。計畫推廣以飼養麵包蟲為主軸，實施步驟分為四大方向，辦理認識麵包蟲相關課程及體驗活動：1. 設計雙語教材；2. 營隊活動；3. 融入課程；4. 設計遊戲學習軟體。
首先，為了能結合國小與社區，教育小學生永續消費與生產的重要性，讓小學教師了解如何利用麵包蟲達到循環經濟，特舉辦「食農循環雙語教育」研習會，推廣永續消費與生產模式的扎根教育。吸取雲林縣國小教師的教學經驗，開發適合國小兒童學習的課程。課程包含融入小學現有的社團活動、夏令營麵包蟲體驗活動以及遊戲學習軟體。在設計教材之前，本計畫團隊養殖麵包蟲的生命循環，希望透過細膩的觀察，呈現完整有邏輯思考的教材，以利推廣永續消費與生產模式的扎根教育。
成果與衍生價值
本計畫成果：
1. 發展的課程內容與學生日常生活相互連結。
2. 大學生學習編寫麵包蟲為主題的雙語教材，讓小學生能夠將英文學以致用，認識麵包蟲。
3. 本計畫結合鄭宇伸教授團隊的循環經濟專業知識，透過家庭、 學校、社區等多元管道，推動雙語食農教育活動，例如，舉辦線上社會實踐工作坊及設計遊戲學習軟體等方式，往下扎根教育中小學生，了解永續消費與生產的重要性。
本計畫衍生價值：
透過本計畫的實施，國小教師與學生以及社區家長對循環經濟（Circular Economy）有初步的了解，進而能重視資源再利用、降低浪費以及減少廢棄物。透過本計畫的活動，讓廢棄資源進入新的循環，成為新的原料和飼料。達到環保和降低成本，幫助人類與資源共生，達到永續經營的目的。
未來方向
1. 因為新冠肺炎防疫措施，大多只能透過線上活動完成。許多既定的活動被迫停止。本計畫希望在疫情警戒解除後，繼續舉辦全國小學教師研習會和國小夏令營活動，透過家庭、 學校、社區等多元管道，讓小學生能實際體驗飼養麵包蟲，加深加廣雙語食農教育的推動。
2. 編修中英文雙語教材，供課程及夏令營活動使用。
3. 完成遊戲學習軟體，供課程及夏令營活動使用。
4. 改良麵包蟲養殖箱，提供小學生完善地飼養活動體驗。
5. 將食農教育從循環經濟教育擴大至飲食教育、環境教育與農業教育領域，深化家庭、學校、社區等不同年齡層國民對食農教育之理解，有效的結合飲食文化與農業教育。
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