翻轉逆境扶弱勢、產學共創展韌性－以古坑咖啡帶動雲林創生
- 企業管理系｜趙琪 老師
- 2024年3月4日
- 讀畢需時 3 分鐘
已更新：2024年3月24日
主持人｜趙琪
共同主持人｜莊煥銘、李翊駿
針對前期USR-Hub計畫執行時所發現的問題及後續與地方利害關係人討論的環境議題，本期計畫乃聚焦於古坑咖啡創業扶持及產業永續措施等，期能建立古坑地方咖啡產業鏈與創業之韌性。本計畫賡續USR-Hub計畫成果，範疇擴展至產業、創業、社會及環境等面向，設計行動創業模式以扶持小資青年創業，亦幫助弱勢就業，且結合生物科技開發咖啡廢棄物循環利用技術及推動綠能淨零行動創業，平衡產業與環境需求，最後達到永續城鄉、地方創生之目標。
計畫與合作場域聯結說明
「新篇章咖啡永續校園淨零複合式咖啡 BAR營運計畫」第一期計畫自112年9月1日起執行，玥霖企業之新篇章咖啡複合式餐飲行動BAR於112年9月進駐雲科大校園，停放於雲泰廳與藝術中心間空地，於10月2日開始試營運，10月16日開始正式營運。
設計小資創業咖啡餐車
進行產學合作在雲科大設置淨零複合咖啡BAR
辦理多元地方創生與創業培力活動
結合相關課程，提供學生在咖啡BAR體驗及實作
進行淨零餐飲、永續校園概念行銷規劃
規劃小資地方創業模式
計畫結合教學創新推動機制與教師社群營造
支持課務發展的機制與推動情形 (1) 開設「地方創生與創業」課程 (2) 結合相關課程，提供學生在咖啡BAR體驗及實作
人才培育與推動情形 (1) 開設「地方創生與創業」課程 (2) 辦理多元地方創生與創業培力活動開設「地方創生與創業」課程 包括2場演講、4場工作坊及企業參訪。 (3) 結合相關課程，提供學生在咖啡BAR體驗及實作
教學創新的輔導、建立教師社群的運作 參加教育部創新創業計畫
執行成果
開設「地方創生與創業」課程
辦理多元地方創生與創業培力活動開設「地方創生與創業」課程 包括2場演講、4場工作坊及企業參訪。
新篇章咖啡永續校園淨零複合式咖啡 BAR營運績效:
提供雲科大教職員工生更多元便利的餐飲選擇 新篇章咖啡複合式餐飲行動BAR所供應之餐飲品項與校內其他餐飲業者具有差異化，其中飲料品項包含咖啡、茶類、氣泡水等冷熱飲品48種、餐點類(如潛艇堡)12種、點心(如烤雞翅)12種，提供雲科大教職員工及學生更多元便利的餐飲選擇。其中亦配合學生消費型態，提供多種優惠活動供應教職員工生。
配合辦理相關活動與增添燈光設備提升校園景觀氛圍 上期本案執行期間，合作廠商玥霖企業配合11月18日學校夜間「光雕音樂會」活動延長營業至晚間8:30；11月23日邀請地方網紅廚師詹姆士在複合式餐飲行動BAR前辦理地方農產烹飪示範活動，吸引許多在地居民及教職員工生參與，對本校在地連結有所助益。另為增加校園內的節慶氣氛，申請在複合式餐飲行動BAR旁增設LED燈串，以節能環保的方式提升校園景觀與氛圍。
推動雲科大校園淨零餐飲 前期計畫主要目標為推動校園淨零餐飲，於12月7日裝設太陽能板以供應複合式餐飲 BAR所需部分電力，朝向淨零校園努力。
善盡服務教職員工及學生校園內餐飲需求之責任(附餐飲服務滿意度調查) 截至112年12月1日止，複合式餐飲 BAR每周營業情況如表1，合計營業2個月來共計服務1,890人次，營業額為300,060元，將可有效服務教職員工及學生校園內之餐飲需求。
預期成果或未來可能規劃
持續輔導咖啡餐車經營及地方小資創業推動。
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