主持人｜袁明鑑 共同主持人｜吳晉東、陳敏生
問題意識與計畫目標
雲林縣養雞數量為全台之冠，已成為雲林重要產業。養雞產業是上中下游多重廠商組成：包括飼料、疫苗、孵育、飼養、屠宰、物流與賣場。為保障食安，產品履歷是各廠管理重點，然而各廠資訊化程度不一，造成產履串接時有相當難度。同時，廠商負擔管理成本但不易分享到加值，以致產履推動緩慢。本計畫將鏈結雲林在地養雞產業，目標在建立供應鏈溯源管理平台，解決食安、疫情防治、廢棄物處理與人道養殖議題並同步培訓產業升級所需人才。
計畫執行重點
本計畫擬為雲林養雞產業建立供應鏈溯源管理平台，在單一雲端平台提供各廠商簡易管理工具，落實食安管理，串接各廠完整溯源與監控疫情、並將廢棄物資源化處理以達循環經濟。為讓溯源產品價值呈現，本計畫將與聯合國永續發展目標連結，使雞隻不再僅是食材，而是讓消費者具體看到供應鏈在雞隻產銷
過程中為永續發展所做的努力。為讓產業升級供應鏈管理與應用雲端技術，本計畫除規劃課程培訓產業所需人力，將培訓創業團隊實際投入產業。
計畫實質進度
本計畫完成養雞產業供應鏈溯源管理平台建置與測試，包括供應鏈實體與線上通路，往上串接賣場，往下則串接畜產公司及其屠宰加工廠，並連結契作牧場。從入雛、飼養管理、運禽、屠宰分切到食品加工全程以雲端系統管理，其中運禽由物流業者配合將GPS路徑傳回系統以確認產地及運送路徑。消費者可以瀏覽供應鏈跨廠商完整食安資訊。在課程規劃上，本計畫與雲科大永續發展與社會實踐研究中心規劃校級USR課程-「社會造夢者」，在109年度第一學期首次開設三節次，計120學生選修，並協助辦理見學活動。此外本計畫也在智慧農業管理學程例行開設「智慧農業管理」及「智慧農場管理」兩進階課程，培訓產業所需人才。除課程開設，本計畫也與嘉義大學合作培訓一組創業團隊參與今年度教育部U-start創新創業計劃，入圍第一階段補助，在六月成立「樂儂農業服務公司」，並在九月入圍第二階段績優團隊評選複選。在跨校合作，本計畫除與嘉義大學合作培訓新創公司，另與東海大學共同舉辦智慧農牧產業創新研討會，並參與中興大學舉辦的USR跨校共學論壇，分享本計畫的執行。
本計畫也參與USR推動中心共同配力活動與各項說明會。同時，本計畫參與今年度USR Online Expo，拍攝微電影參加產業組競賽，將計畫執行以故事型式展示。
主要成果及亮點
本計畫為養雞產業打造兩條代表性的供應鏈，一為立瑞畜產以「畜產公司」為核心所形成的供應鏈。立瑞直營場與合作衛星養殖場約有100餘場，飼養規模達150萬隻，立瑞參與此計畫將導入供應鏈管理，期望有效串接上、中、下游廠商的作業與資料，使產品能無斷點完成溯源，並開發新的可溯源食品。另一為吉品養生公司以「通路商」為核心所形成的供應鏈，期望從家禽產品逐步擴充水平複製到45種自有品牌的產品，包括農、漁、牧產品與食品。本計畫以此參與經濟部第七屆國家產業創新獎競賽，得到服務創新領域委員推薦入圍的肯定，將在11/24參加【團隊類】-【產業創新聯盟】複審。在人力培訓上，本計畫與嘉義大學培訓一組創業團隊參與今年度教育部U-start創新創業計劃，入圍第一階段補助，在六月成立「樂儂農業服務公司」，為產業注入年輕專業人力，並在九月入圍第二階段績優團隊評選複選。此外，本計畫在規劃時雖僅填選兩項聯合國永續發展目標，但在計畫進行時發現本計畫的內容可以連接到八項SDG，本計畫經由與供應鏈溯源管理平台連結，使雞隻不再僅是食材，而將讓消費者具體看到供應鏈在雞隻產銷過程中為永續發展所做的努力，從而願意以較高價格選購溯源雞隻，讓產業能有資源可以實現轉型並永續營運。
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