雲林地區家禽羽毛廢棄物資源循環再生與減碳

工業工程與管理系｜袁明鑑老師
2025年5月19日
讀畢需時 3 分鐘

已更新：2025年6月4日

總計畫主持人｜袁明鑑

子計畫主持人｜孔祥慧、潘志龍共同主持人｜陳敏生

雞肉是國人重要的肉品來源，根據中央畜產會統計，112年台灣白肉雞與有色雞的屠宰數量共達3.4億隻。雞隻屠宰過程中會產生大量廢棄物，包括羽毛及內臟，其中羽毛每年即產生50萬公噸廢棄物。雲林為家禽養殖的主要縣市，因屠宰副產物化製場處理能量不足，屢屢造成環境污染與居民抗爭。同時，氣候變遷問題迫使所有產業都竭盡可能嘗試減碳淨零，使家禽產業面對環境汙染與減碳議題亟需提出解決方案。本計畫針對家禽羽毛廢棄物處理將與福祐生技新建的麥寮廠合作，目標在建構一循環經濟的供應鏈，銜接電宰廠、家禽羽毛處理廠、飼料廠與養殖場，使禽羽廢棄物能經由無排放、無汙染處理後，再生為飼料原料，並循環用於家禽與水產養殖。供應鏈將同步建構數位管理平台，除應用於各廠營運與碳足跡管理，將以視覺化儀表板監控禽羽的來源與流向及溫室氣體排放。本計畫涵蓋跨領域的專業，包括環保、廢棄物處理、碳足跡盤查、減碳、數位化與供應鏈管理，將整合校內跨院系與業界資源，並連結到課程的案例與實作教學，為雲林在地家禽產業提供完整的循環再生解決方案與培訓產業人才。

計畫發展歷程與場域聯結

本計畫的推動重點有以下四項：

雲林地區禽羽廢棄物的循環經濟供應鏈建構。
循環供應鏈溫室氣體盤查與碳足跡管理。
家禽供應鏈數位化平台建置、監控禽羽廢棄物處理與減碳。
將以上各推動重點連結到校內「智慧農業學程」的實務教學，培訓產業人才。

本計畫將以「智慧農業園區專業中心」為推動組織，智農中心與雲林家禽產業鏈已有長久合作，可以建立本計畫的供應鏈場域，智農中心同時將整合校內跨院系與業界資源，建立家禽羽毛廢棄物的循環再生與減碳的解決方案，併同將聯合國永續發展理念落實到課程教學。

計畫結合教學創新推動機制

秉持 USR 人才培育的理念，本計畫規劃未來通識兩門課、智慧農業管理的五門進階課程及高階技術實作一門共八門課程，如下圖所示，有組織的將社會實踐的過程與成果與學生分享，所有課程都是正式課程，其中「社會造夢者」介紹 USR 的理念、實施及與 SDGs 的關聯、「生物科技與生活」介紹廢棄物處理的基礎知識，引導學生發掘興趣選修進階課程；「智慧農業管理」與「農場管理」由產業專家深度介紹產業營運與相關議題、「企業永續發展與管理」介紹溫室氣體排放、碳足跡及 ESG 議題，「大數據分析導論」介紹 AI 對產業的應用，「工業物聯網」則介紹產業最新的數位化轉型，而「高階技術實作」帶領學生發展產業的新技術。